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紅燒小龍蝦
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什犯罕陡實

老公下班回家說想要吃龍蝦。因為平時我起床比較晚，到市場的時候大點的龍蝦已經賣光了。都是小的龍蝦。買了兩斤才15元，真合算哪。我把稍微大一點的挑出來做了紅燒龍蝦。小點的全部只吃尾巴上的肉。哈哈。一蝦兩吃啊。

食材
龍蝦 600g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
雞精 適量
老抽 適量
八角 適量
薑片 適量
蔥花 適量
乾紅椒 適量
花椒 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    買回來的蝦放在容器內讓它吐一下髒東西。我把它放在池子一下午。
  • 步驟 2/6
    將龍蝦的蝦線去掉。用刷子刷乾淨。
  • 步驟 3/6
    準備八角，蔥花，薑片。大蒜，乾紅椒，八角。
  • 步驟 4/6
    油鍋預熱，倒入上面的材料，爆出香味。
  • 步驟 5/6
    將龍蝦倒入鍋中爆炒，放些料酒。去除腥味（我發誓以後再也不自己做龍蝦吃了，好殘忍啊。一個個小生命就這樣被活活燙死了）
  • 步驟 6/6
    倒入適量清水。大火燒死開，小火慢燉十幾分鍾即可（放上鹽，雞精，老抽，糖）
小貼士

抽腸：龍蝦尾巴分3片，拉住中間一片輕輕一拽就能把腸子拉出來。

去鰓：握住龍蝦頭下方的8條小腿用力一拽就出來了，蝦頭裡的黃都不會散掉。或者直接把鰓邊的殼剪掉，然後把鰓剪淨。

釋出於 2023-01-07
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