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紅燒小龍蝦
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綺春樹

小龍蝦上市的時候，雖然蝦子，肉不多，但是總也想嚐個鮮，媽媽燒的時候，總是把蝦頭去掉，擠出來蝦黃，用做最後的提鮮，特別好吃，特別鮮

食材
小龍蝦 600g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
老抽 適量
醋 適量
水 適量
辣椒 適量
料酒 適量
姜蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    鍋中少油
  • 步驟 2/11
    將薑辣椒倒入鍋中爆香
  • 步驟 3/11
    倒入去頭的小龍蝦
  • 步驟 4/11
    翻炒
  • 步驟 5/11
    倒入老抽
  • 步驟 6/11
    加入糖
  • 步驟 7/11
    加入醋
  • 步驟 8/11
    加入料酒
  • 步驟 9/11
    加入鹽
  • 步驟 10/11
    加入水，和擠出來的蝦黃
  • 步驟 11/11
    小火燜20分鐘即可
小貼士

蝦頭比較髒，可以擠出蝦黃後，扔掉。

釋出於 2022-08-29
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