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啤酒小龍蝦
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姍姍liu

炎炎的夏季，又到了吃大蝦的時候了，想起那香香辣辣的感覺，味蕾就被打開了。呵呵，電視臺來家裡拍節目。

時間:10-30分鐘
食材
小龍蝦 500g
啤酒 500g
大蔥 1根
姜 1塊
大蒜 1頭
花椒 適量
八角 2粒
辣椒 2個
桂皮 1塊
香葉 2片
綿白糖 3茶匙
精鹽 1茶匙
胡椒粉 少許
花生油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    買回來的小龍蝦放入加了香油的清水中，會有一些髒東西吐出
  • 步驟 2/7
    然後用細毛刷把小龍蝦刷乾淨，我刷了三遍
  • 步驟 3/7
    抽蝦線，小龍蝦尾巴有三瓣，取中間那個最上面的一瓣，用食指和拇指捏著最根部掐斷一扭，把蝦線抽出
  • 步驟 4/7
    準備好調味料
  • 步驟 5/7
    熱油，花椒、大料、蔥、姜、蒜、辣椒爆鍋，倒入小龍蝦
  • 步驟 6/7
    加鹽、白糖、胡椒，烹入啤酒，大火燒開後轉小火
  • 步驟 7/7
    出鍋前加一些醋，香氣撲鼻
小貼士

1、小龍蝦買回後放入加了享有的清水中，好讓小龍蝦吐淨肚子裡的髒東西；

2、不加水，只用啤酒燉制；

3、出鍋前加少許醋，蝦皮會很酥脆。

釋出於 2024-11-27
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