jxcaipu logo
啤香麻辣小龍蝦
6.6萬 熱度 77 收藏
月光族uphold

“五月五，是端陽。門插艾，香滿堂。吃粽子，灑白糖。龍舟下水喜洋洋。”又是一年粽葉飄香時，明天就是端陽節了！祝親們闔家安康！~~家人團聚吃著粽子再來份口感麻辣鮮香開胃的啤香小龍蝦，配上啤酒暢飲幾杯可好？~~已是口水中，小龍蝦，咱們走！~~~

時間:30分鐘-1小時
食材
小龍蝦 1500g
啤酒 1灌
郫縣豆瓣醬 15g
油 適量
香葉 3片
鹽 1勺
花椒 7g
幹辣椒 16個
生抽 4g
老抽 2g
姜 8g
麻椒 7g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    小龍蝦先用刷子清洗乾淨
  • 步驟 2/15
    小龍蝦的最髒部分在頭部和蝦腸，用剪刀將頭部斜著剪去，蝦腸抽去，不介意的話，頭部也可以不剪
  • 步驟 3/15
    燒開水，倒入小龍蝦焯水半分鐘，不要時間長
  • 步驟 4/15
    準備好其他輔料備用
  • 步驟 5/15
    辣椒切條，蒜頭拍碎、蔥一半切成段一半切碎、生薑切條
  • 步驟 6/15
    鍋內注入油，燒至6分熱放薑絲花椒麻椒炸出香味
  • 步驟 7/15
    撈出花椒麻椒生薑，放入蒜碎、紅幹椒炸出香味
  • 步驟 8/15
    倒入郫縣豆瓣醬翻炒
  • 步驟 9/15
    另起一鍋，燒熱注入少許油，將小龍蝦倒入翻炒一分鐘，再放入已炒好的配料和大料
  • 步驟 10/15
    倒入生抽和老抽
  • 步驟 11/15
    倒入啤酒一罐
  • 步驟 12/15
    加入蔥段和鹽，蓋上鍋蓋煮10分鐘左右，湯汁稍微濃稠即可
  • 步驟 13/15
    夾出蔥段棄之，撒入蔥花，即可關火出鍋
  • 步驟 14/15
    裝盤和家人配上啤酒歡快暢飲享受美味的小龍蝦吧
  • 步驟 15/15
    成品欣賞
小貼士

1、怕吃辣的，可以少放一些辣椒

2、小龍蝦頭部可以不剪，隨自己喜好

釋出於 2019-08-16
27
相關菜譜
寫評論