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麻辣小龍蝦
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顧落影執迷離

來上一盤香噴噴的麻辣小龍蝦，邀三五好友，一變剝蝦品嚐一邊閒聊逗趣，又鮮又夠味。

時間:10-30分鐘
食材
小龍蝦 750g
幹辣椒 20個
花椒 30粒
姜 4片
辣醬 50g
鹽 10g
醬油 10ml
油 50ml
蔥 5段
蒜 5瓣
白酒 10ml
香葉 2片
五香粉 3g
水 400ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    小龍蝦浸泡1天吐盡泥沙，用牙刷將龍蝦腹部刷洗乾淨；
  • 步驟 2/6
    用剪刀將蝦鉗部下方剪開，清水洗淨蝦腮，由背部挑去蝦線；
  • 步驟 3/6
    水燒開後放少許白酒，放入小龍蝦焯燙2分鐘，撈出控幹；
  • 步驟 4/6
    鍋內放入處理好的主料、調料和水；
  • 步驟 5/6
    蓋好鍋蓋，啟動【收汁·紅燒魚】功能，烹飪程式自動執行；
  • 步驟 6/6
    待烹飪結束，攪拌均勻即可食用
小貼士

1、小龍蝦的內臟要仔細清洗，否則會影響口感，且不衛生；

2、這道菜也可以使用【乾鍋】/【智烹】/【乾鍋炒】功能來烹製。

釋出於 2019-08-09
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