麻辣小龍蝦
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理掤大李
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麻辣小龍蝦，自己在家做可以調整到能接受麻辣程度，吃口沒有像外面做的麻的嘴唇都能跳動，O(∩_∩)O~，小龍蝦有一種特有的鮮美使得那麼多人慾罷不能。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/17
小龍蝦養在清水中半小時，看見龍蝦爬行的水渾了就反覆換清水 -
步驟 2/17
之後用牙刷清洗龍蝦腹部
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步驟 3/17
龍蝦尾部有3片取中間的那一片拉出腸泥
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步驟 4/17
放入清水中反覆清洗
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步驟 5/17
燒小龍蝦用菜籽油，紅油豆瓣醬。
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步驟 6/17
調料（花椒，幹辣椒，生薑片，大蒜）
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步驟 7/17
鍋內倒入菜籽油，要要多一點，8分熱時轉小火，加入幹辣椒和花椒爆出香味撈起
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步驟 8/17
加入八角，生薑片，大蒜爆炒出香味
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步驟 9/17
加入紅油豆瓣醬
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步驟 10/17
轉小火煸炒出香味
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步驟 11/17
轉大火倒入龍蝦反覆煸炒至龍蝦全部變色
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步驟 12/17
料酒3大勺子加入
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步驟 13/17
2調羹生抽和一調羹老抽 加入
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步驟 14/17
開水一杯，差不多和食物持平
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步驟 15/17
倒入爆香的花椒和幹辣椒
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步驟 16/17
蓋上大火燒至熟透
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步驟 17/17
開啟加入蔥段後熄火，嘗試了一下味道，很鮮美，不要任何調料再調味了
小貼士
讓龍蝦在清水中爬行能清除龍蝦本身的贓物，中間一定要把渾水換掉的。
蝦腸一定要去掉再烹飪
麻辣味可以根據自家的喜好度調整
一定要煮透了再食用
釋出於 2023-02-25
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