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麻辣小龍蝦
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小星宇同學

夏天吃什麼小吃最過癮？當然是麻辣小龍蝦！吃著小龍蝦、喝著冰鎮啤酒，一個字：爽！兩個字：很爽！三個字：非常爽。

食材
小龍蝦 1000g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
幹辣椒 適量
花椒 適量
孜然 適量
小茴香 適量
豆蔻 適量
桂皮 適量
八角 適量
大蔥 適量
小蔥 適量
香菜 適量
冰糖 適量
啤酒 適量
醬油 適量
醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將買來的小龍蝦去頭、去蝦線，清洗乾淨；將蝦殼剪開，匯入料酒，浸泡半個小時
  • 步驟 2/8
    將大蔥、小蔥、香菜洗乾淨，切段備用
  • 步驟 3/8
    鍋燒熱，倒入適量油，放入全部幹配料和大蔥，翻炒
  • 步驟 4/8
    倒入準備好的小龍蝦，翻炒
  • 步驟 5/8
    加入適量醬油、少許醋，繼續翻炒
  • 步驟 6/8
    加入一小塊冰糖，倒入一罐啤酒，燜煮10-20分鐘
  • 步驟 7/8
    將大蔥及大塊配料挑出
  • 步驟 8/8
    加入適量小蔥和香菜，稍微翻炒一下即可出鍋
小貼士

1、香料的選擇可根據個人喜好，適量增減

2、出於清洗和吃起來方便，一般會選擇給小龍蝦去頭，當然你也可以保留

釋出於 2022-07-04
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