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麻辣小龍蝦
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刃舅票簧醫

這絕對是下酒的好菜呢，讓你吮指吮不停呀，不過小龍蝦的生長環境不是很乾淨，還是要少吃呢

麻辣小龍蝦是湖南特色小吃，以小龍蝦製成，口感麻辣鮮香，所以做為地道湖南人，這種美食當然不要錯過，自己動手為家人烹製吧~

時間:10-30分鐘
食材
小龍蝦 400g
油 適量
鹽 適量
花椒 1把
姜 1塊
蒜 8個
幹辣椒 15個
料酒 適量
八角 3個
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    買回來的小龍蝦筷子攪動，讓它暈頭轉向吐出髒東西
  • 步驟 2/9
    去除小龍蝦的黑線（蝦腸）
  • 步驟 3/9
    去除黑線的龍蝦再用牙刷刷一片
  • 步驟 4/9
    將小龍蝦入入開水鍋中焯2分鐘後撈出
  • 步驟 5/9
    將所有的食材都準備好
  • 步驟 6/9
    熱鍋燒油，冷油爆香姜蒜辣椒八角花椒
  • 步驟 7/9
    將小龍蝦倒入鍋中爆炒
  • 步驟 8/9
    鍋中放入料酒生抽及少量水燜煮
  • 步驟 9/9
    調入調味炒均後放上蔥段即可
小貼士

小龍蝦一定要去除黑線且要刷洗乾淨

釋出於 2024-10-06
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