jxcaipu logo
麻辣啤酒雞
9.4萬 熱度 825 收藏
拜月狼君涅夢

啤酒的酒精度很低，喝啤酒不但不易醉人傷身、少量飲用反而對身體健康有益處，另外，啤酒還有清熱解暑、開胃健脾、促進消化等功效，不會喝啤酒以前我是最排斥它了，當知道適量的飲用可以開脾健胃時、我就開始了從排斥變成了每天飲用一罐的習慣、現在我不僅愛喝啤酒，還喜歡把啤酒加在日常飲食裡，暄軟可口的啤酒饅頭我家沒少做，哈哈！今天我有把啤酒[啤酒]打翻在我家菜鍋裡，燒了這個麻辣有味的啤酒雞，看這色澤有沒有誘惑到你呢？

時間:30分鐘-1小時
食材
雞肉 1100g
青椒 90g
姜 20g
大蒜 15g
花椒粒 6g
八角 3g
幹辣椒 9g
啤酒 1罐
油 適量
鹽 3.5g
胡椒粉 2.5g
生抽 2湯勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    剁好的雞塊用水沖洗去血水
  • 步驟 2/13
    準備的啤酒+花椒粒+八角+幹辣椒
  • 步驟 3/13
    把姜切絲蒜切粒，青椒切塊備用
  • 步驟 4/13
    鍋中加油燒熱下入姜蒜爆香
  • 步驟 5/13
    接著加入雞塊大火翻炒變色
  • 步驟 6/13
    炒之雞塊明顯縮小變色
  • 步驟 7/13
    把花椒粒八角和幹辣椒加入炒出香味兒
  • 步驟 8/13
    加入生抽和胡椒粉攪拌入味，這鍋裡沒有加水喲，鍋中的湯水完全是雞子沖洗時吸收的水份
  • 步驟 9/13
    這時加入一罐啤酒燒開在加鹽調味，蓋上蓋子轉中火燜
  • 步驟 10/13
    燜之水分剩三分之一時開啟鍋蓋，讓啤酒的味道散發出來、繼續翻炒把湯汁收幹
  • 步驟 11/13
    一直炒到湯汁完全備雞肉吸收完、你們看這是的雞塊色澤已經很誘人了
  • 步驟 12/13
    加入青椒炒之變軟即可出鍋
  • 步驟 13/13
    外焦裡嫩的啤酒麻辣雞就做好了
小貼士

鹽不易加入太早，要不雞肉不太容易熟

釋出於 2019-10-25
184
相關菜譜
寫評論