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黃燜啤酒雞
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intermediate素雅

黃燜啤酒雞是雲南常見的一道美食，顏色誘人，口味鮮香，適合四季常吃，不太吃辣的朋友可以嚐嚐！

時間:10-30分鐘
食材
雞肉 1000克
魔芋豆腐 500克
紅糖 適量
姜 適量
蒜 適量
草果 適量
八角 適量
幹辣椒 適量
花椒 適量
啤酒 一瓶
老抽醬油 適量
鹽 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    先把買來的雞肉用冷水洗一洗晾乾備用（任何雞肉都可以）
  • 步驟 2/15
    把魔芋豆腐切條備用～
  • 步驟 3/15
    配料準備
  • 步驟 4/15
    準備啤酒一瓶，任意牌子的都行根據雞肉多少準備啤酒，兩斤肉一瓶啤酒。
  • 步驟 5/15
    可用紅糖或者白沙糖（紅糖味道更好一些）～
  • 步驟 6/15
    鍋裡放油燒熱～
  • 步驟 7/15
    油熱以後放入紅糖或者白沙糖，炒出氣泡～
  • 步驟 8/15
    雞肉放進鍋裡，快速翻炒10秒鐘～
  • 步驟 9/15
    把剛準備好的輔料全部倒進去翻炒（姜、蒜、花椒、幹辣椒、草果、八角）～
  • 步驟 10/15
    倒老抽醬油翻炒～
  • 步驟 11/15
    撒上鹽，翻炒半分鐘左右即可。
  • 步驟 12/15
    把啤酒倒進去，淹沒雞肉，如果啤酒不夠可放入適量的清水，把鍋蓋蓋上燜～中火～
  • 步驟 13/15
    啤酒已燒了少一半時把魔芋豆腐倒在雞肉上，先別翻動，蓋上鍋蓋繼續燜～
  • 步驟 14/15
    差不多燜上30分鐘後開鍋蓋水變成油即可起鍋～起鍋前撒上雞精～
  • 步驟 15/15
    成品～
小貼士

做法很簡單也很省心，雞肉可以配各種輔料，土豆、花菜、豆芽、魔芋豆腐等喜歡吃的都可以放進去！

釋出於 2019-10-17
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