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啤酒雞翅
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卡片ally

喜歡吃各種的雞翅：紅燒、可樂、豆豉燜雞翅、耗油雞翅、酥炸雞翅、啤酒雞翅等。這款啤酒雞翅我常做來吃。色澤、味道都很喜歡。雞翅營養豐富，以啤酒做佐料，料香味鮮。

時間:10-30分鐘
食材
雞翅 400g
蔥 1小段
姜 1小塊
油 2勺
鹽 1/3勺
紅燒醬油 半勺
啤酒 半瓶
花椒粉 1/4勺
糖 半勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞翅洗乾淨，然後在雞翅上劃一刀，備用。
  • 步驟 2/12
    鍋裡燒開水，倒入雞翅煮兩分鐘。撈出沖洗兩遍。瀝水。
  • 步驟 3/12
    大蔥切小段，薑切片備用。
  • 步驟 4/12
    雞翅中加入花椒粉1/4勺，鹽1/3勺（鹽一起加夠，後面不會再加鹽了哦），加兩片姜。
  • 步驟 5/12
    把醃料拌勻，讓雞翅都能沾上，按摩按摩。醃製更入味。醃製半個小時。
  • 步驟 6/12
    熱鍋下油，把雞翅放入小火慢慢煎，先不要翻面，一面煎黃再煎另外一面。
  • 步驟 7/12
    兩面煎黃到出底油，煎的時候放的油多些好煎。煎後倒出底油不會膩。
  • 步驟 8/12
    直接倒入半瓶啤酒（啤酒只要沒過雞翅就可以了，我剛好半瓶就可以了），加半勺白糖，把剩下的薑片和大蔥倒入一起煮。
  • 步驟 9/12
    先大火燒開，再轉中火煮，全過程不蓋鍋蓋。
  • 步驟 10/12
    啤酒燒剩一半的時候，加半勺紅燒醬油（或者老抽）。中火煮哦
  • 步驟 11/12
    最後，慢慢收汁即可出鍋。煮雞翅的時候都是用中火，不要發火，免得糊鍋。
  • 步驟 12/12
    裝盤
小貼士

1.劃一刀讓雞翅好入味，醃製的時候一次加夠鹽，後面不加了哦。

2.雞翅焯水後要衝洗乾淨，然後醃製半個小時，如果時間來不及可以醃製15分鐘也可以。

3.啤酒沒過雞翅即可，全過程不需要蓋鍋蓋哦，先大火煮開再轉中火。最後收汁即可。

釋出於 2019-10-17
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