春季，人體陽氣順應自然，向上向外疏發，因此要注意保衛體內的陽氣，凡有損陽氣的情況都應避免。 “陽氣者，衛外而為”，即指陽氣對人體起著保衛作用，可使人體堅固，免受自然界六淫之氣的侵襲。

春季養陽重在養肝。中醫認為，春在人體主肝，而肝氣自然旺於春季。如果春季養生不當，便易傷肝氣。為適應季節氣候的變化，保持人體健康，在飲食調理上應當注意養肝為先。

春季養肝得法，將帶來整年的健康安壽。

春季飲食養肝為先！

春天在飲食方面，要遵照《黃帝內經》裡提出的“春夏補陽”的原則，宜多吃些溫補陽氣的食物，以使人體陽氣充實，增強人體抵抗力，抵禦風邪為主的邪氣對人體的侵襲。

唐代名醫孫思邈說：“春日宜省酸，增甘，以養脾氣。”意思是當春天來臨之時，人們要少吃點酸味的食品，多吃些甜味的飲食，這樣做的好處是能補益人體脾胃之氣。

今天的這道菜就是順應春季養生而設計的。食材用到蝦和酒釀。而且採用蒸制的方法，味道清淡，可以最大限度的保持了食材的鮮味防止營養價值的流失。

酒釀是有糯米發酵而成的有甜味的食品，含有各種人體不可缺少的營養成分。

還含有少量的酒精，酒精可以促進血液迴圈，有助消化和增加食慾，春季咋暖還寒，酒精還有驅寒的作用。

蝦：性溫味甘、微溫，入肝、腎經

味道鮮美，營養價值極高，能增加人體的免疫力，海蝦更是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

酒釀經常用來煮糖水，用來蒸蝦，味道獨特，有酒釀的香甜味道，同時蝦的鮮味提升出來，口感更有層次。