清蒸酒釀鯽魚
7.3萬 熱度
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染墨丶若流雲英華
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這是咱的自創私家菜。自己做了一鍋甜酒釀，三兩天吃不了這麼多，一時靈感用甜酒釀來做菜，即去了魚肉的腥味又能提鮮。想到就動手做起來，一出鍋受到家人的一致好評，於是清蒸酒釀鯽魚就成了我家餐桌的常客。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/3鯽魚清洗乾淨，去鱗去內臟，颳去魚肚裡的黑色膜，清水沖洗下，再將魚身兩面改刀，便於入味不好意思沒拍圖
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步驟 2/3
收拾好的魚放入盤內，魚身兩面和魚肚內均勻地抹上食鹽，用量根據自己口味；生薑、大蒜、蔥切細絲，撒在魚上，魚肚裡也塞點進去，魚肚內加入小半勺甜酒釀，魚身上加3勺從魚頭至魚尾抹勻，淋點醬油，醃製15分鐘後 -
步驟 3/3
上鍋蒸7-8分鐘關火，開蓋撒上蔥花，蓋上鍋蓋燜1分鐘，端出即成
小貼士
原料新鮮，調味料用得很少，無油，是非常健康的益智菜，鮮味十足無魚腥味，清淡鹹甜。
釋出於 2018-11-10
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