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清蒸酒釀鯽魚
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染墨丶若流雲英華

這是咱的自創私家菜。自己做了一鍋甜酒釀,三兩天吃不了這麼多,一時靈感用甜酒釀來做菜,即去了魚肉的腥味又能提鮮。想到就動手做起來,一出鍋受到家人的一致好評,於是清蒸酒釀鯽魚就成了我家餐桌的常客。

時間:10-30分鐘
食材
鯽魚 300克
自制甜酒釀 3勺
生薑 適量
大蒜 適量
適量
醬油 適量
適量
紅椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    鯽魚清洗乾淨,去鱗去內臟,颳去魚肚裡的黑色膜,清水沖洗下,再將魚身兩面改刀,便於入味不好意思沒拍圖
  • 步驟 2/3
    收拾好的魚放入盤內,魚身兩面和魚肚內均勻地抹上食鹽,用量根據自己口味;生薑、大蒜、蔥切細絲,撒在魚上,魚肚裡也塞點進去,魚肚內加入小半勺甜酒釀,魚身上加3勺從魚頭至魚尾抹勻,淋點醬油,醃製15分鐘後
  • 步驟 3/3
    上鍋蒸7-8分鐘關火,開蓋撒上蔥花,蓋上鍋蓋燜1分鐘,端出即成
小貼士

原料新鮮,調味料用得很少,無油,是非常健康的益智菜,鮮味十足無魚腥味,清淡鹹甜。

釋出於 2018-11-10
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