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清蒸酒糟小黃魚
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老石頭弓打恆

要說清蒸魚一般主要放料酒、蔥、姜，而這菜用自己製作的酒釀來代替料酒，其酒香味特別濃，而稍帶有點甜。其做法特簡單，蒸熟後那酒糟是有點黃黃的，非常誘人哦。

時間:10-30分鐘
食材
小黃魚 600g
酒糟 適量
姜 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    食材準備：小黃魚、酒糟、姜。
  • 步驟 2/4
    小黃魚洗淨，放入少量鹽，將小黃魚醃製一下。
  • 步驟 3/4
    接著將酒糟均勻地澆入小黃魚上。
  • 步驟 4/4
    姜洗淨，切絲撒入。就可上鍋大火蒸15分鐘，即可出鍋。
小貼士

1.用酒糟代替料酒去腥。

2.最好放酒糟後，過幾小時蒸，讓酒糟入魚中。

釋出於 2020-11-02
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