jxcaipu logo
酒糟小鯽魚
3.1萬 熱度 169 收藏
保飛翮邑

話說，這一款酒糟小鯽魚，還是前些日子做的，因為一直沒有空整理，就在硬盤裡擱著。這些天是清明節放假，寶寶去了外婆家，所以就有時間坐下來安安靜靜的發發菜譜.用酒糟煮小鯽魚，也是我們啟東的傳統菜。感覺這個酒糟與魚同煮，真是相得益彰，如果把做好的酒糟鯽魚再放入冰箱冷藏一下，那就更入味了。

時間:10-30分鐘
食材
小鯽魚 400g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蔥 適量
胡椒粉 適量
老抽 適量
鮮雞汁 適量
酒糟 70g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好食材
  • 步驟 2/14
    小鯽魚去鱗去鰓去肚，洗淨瀝乾，
  • 步驟 3/14
    酒糟用適量清水稀釋一下，
  • 步驟 4/14
    鍋裡油熱，放入鯽魚，
  • 步驟 5/14
    兩面煎透，
  • 步驟 6/14
    放入稀釋後的酒糟，再加些清水.
  • 步驟 7/14
    放入姜，蔥，
  • 步驟 8/14
    加些老抽，中火10分鐘.
  • 步驟 9/14
    加些鹽，胡椒粉煮開，
  • 步驟 10/14
    加些鮮雞汁調味.
  • 步驟 11/14
    撒些蔥花，關火。
  • 步驟 12/14
    把小鯽魚連湯汁一起盛入保鮮盒，
  • 步驟 13/14
    冷卻後放入冰箱冷藏一下，
  • 步驟 14/14
    吃時把小鯽魚拿出即可.
小貼士

1.做好的酒糟鯽魚，放入冰箱冷藏一下，味道更鮮美.

2.如果是冬天，就不用放入冰箱冷藏.

3.做這個酒糟鯽魚，一般都是用的小鯽魚，湯水可以適量多些，很適合在家，配壺老酒慢慢的吃---.

釋出於 2023-01-12
199
相關菜譜
寫評論