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紅燒小鯽魚
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小星宇同學

鯽魚，肉質細嫩，肉味甜美，營養價值很高，每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。是我國最常吃的魚類。去菜市場的時候在路邊看到有這種小鯽魚買，老闆說是從湘江裡撈出來的，就買了一點回來吃。

時間:10-30分鐘
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    鯽魚去肚洗淨。
  • 步驟 2/12
    加入適量鹽醃製30分鐘。
  • 步驟 3/12
    （本來是要先打上花刀再抹鹽的，我忘了，呵呵！親們不要犯這樣的錯誤哦！
  • 步驟 4/12
    熱油，油溫7層熱放魚入鍋炸。
  • 步驟 5/12
    魚都入鍋炸。
  • 步驟 6/12
    炸微黃後翻邊。
  • 步驟 7/12
    炸好後出鍋。
  • 步驟 8/12
    熱油，姜蒜，辣椒入鍋翻炒。
  • 步驟 9/12
    加入適量鹽。
  • 步驟 10/12
    炸好的魚入鍋。
  • 步驟 11/12
    加入少量水。
  • 步驟 12/12
    收汁後加入適量醬油翻炒即可。
小貼士

炸魚的時候最好不要用鍋鏟去翻，用筷子比較不會容易爛。

釋出於 2022-05-11
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