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紅燒小花魚
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清風挽離人初真

小花魚，我們老家叫 花魚豆，好像南方還叫白米子，也不知道他具體叫什麼啦，總是是海魚，味道是鮮美的，肉質也比較嫩的，適合小孩子吃的，不過今天紅燒的是辣的，是適合大人吃的

時間:10-30分鐘
食材
小花魚 600g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
朝天椒 3個
泡椒 5個
老乾媽 適量
大蒜 2瓣
生薑 1片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    小花魚去內臟，去腮，清洗乾淨，用少量鹽醃製一會兒
  • 步驟 2/9
    生薑切片，大蒜拍一下，去皮，朝天椒，泡腳備好
  • 步驟 3/9
    鍋熱，加油，可加多一點兒
  • 步驟 4/9
    與下鍋，小火兒慢慢的煎
  • 步驟 5/9
    煎至一面金黃，翻個，再煎另外一面兒
  • 步驟 6/9
    煎至兩面金黃，加水，水要沒過魚身
  • 步驟 7/9
    加料酒，辣椒，生薑，老乾媽，蒸魚豉油
  • 步驟 8/9
    大火兒燒開，轉小火兒慢慢燜，至水乾即可
  • 步驟 9/9
    成盤即可食用了
小貼士

小火燜魚的時候，要經常開鍋蓋看一下，不要糊鍋了

釋出於 2022-06-30
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