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啤酒紅燒小海魚
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volunteer唯美

從海鮮市場買了些不知道名字的小海魚，這魚是剛從海上撈上來的，是很新鮮，也沒有刺，魚肉細嫩，就用紅燒的做法來做這小魚吧，味道很鮮美。

時間:10-30分鐘
食材
海魚 600g
香菜 50g
蒜苗 2根
油 適量
鹽 適量
啤酒 適量
醬油 適量
雞精 適量
小蔥 100g
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將小海魚洗淨，肚子剖開洗淨
  • 步驟 2/11
    準備小蔥、香菜、蒜苗，洗淨切段，姜洗淨切片
  • 步驟 3/11
    鍋內放入適量油，比平時炒菜略多一些，加熱
  • 步驟 4/11
    油熱後放入薑片及海魚，中小火煎
  • 步驟 5/11
    海魚一面變色後輕輕翻動另一面，再煎，加入蒜苗的白色蒜頭段，小蔥，加入少許鹽
  • 步驟 6/11
    海魚都變色後加入適量醬油，輕輕翻炒
  • 步驟 7/11
    上色後再加入適量啤酒
  • 步驟 8/11
    再加入少許清水，中火燒開湯汁後轉小火蓋上蓋子，煮五分種
  • 步驟 9/11
    加入蒜苗的蒜葉段，再煮三分鐘
  • 步驟 10/11
    大火收汁，加入適量雞精
  • 步驟 11/11
    出鍋，將香菜撒上
小貼士

翻動時一定要輕，怕魚會散掉

釋出於 2023-02-18
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