焦糖啤酒紅燒肉
3.4萬 熱度
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罔安i侯
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以往的紅燒肉都是要用油熬糖色，這次的焦糖啤酒紅燒肉完全不加一滴油，而且白糖也改成了冰糖，吃起來更健康更放心。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/11
將帶皮豬五花肉切成塊在熱水裡焯過備用 -
步驟 2/11
鍋里加入適量水，之後加入冰糖，開始熬焦糖
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步驟 3/11
待冰糖完全融化糖水不斷起泡之後，用勺子快速攪拌鍋裡的冰糖水
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步驟 4/11
糖水完全熬成棕色之後焦糖就熬好了
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步驟 5/11
焦糖熬好後將焯過水的五花肉倒入鍋中
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步驟 6/11
五花肉倒入鍋中後快速翻炒讓五花肉均勻包裹上焦糖
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步驟 7/11
之後在鍋裡倒入啤酒，啤酒剛好沒過五花肉即可
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步驟 8/11
大火加熱，將蔥切段薑切片放入鍋中
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步驟 9/11
將紅辣椒用刀背輕輕拍幾下之後扔入鍋中
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步驟 10/11
撇去浮沫，大火收汁
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步驟 11/11
收汁時快速翻炒，即可出鍋，用香芹也點綴一下即可
小貼士
1.因為五花肉本身油脂比較多，所以炒菜過程中不需要額外放油
2.用啤酒可以讓肉更軟爛熟的更快
釋出於 2022-09-20
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