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無油版啤酒紅燒肉
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海狼蛋安貓渁

做這道菜是屬於心血來潮，沒想到會很成功。可以用肥而不膩，入口軟糯來形容，真的好好吃。作為一道待客菜，也是極有面子的。

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 600g
啤酒 1瓶
鹽 4g
生薑 3片
花椒 2g
老抽 5ml
冰糖 1把
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    材料
  • 步驟 2/5
    放入花椒焯水
  • 步驟 3/5
    平底鍋煎到兩面泛黃，微微吐油
  • 步驟 4/5
    光線不好，加入醬油生薑翻炒均勻上色
  • 步驟 5/5
    我又換了鍋加啤酒。加水，加冰糖大火燒開轉小火，40分鐘後加鹽。小火收汁就好。
小貼士

1第二步驟可以切成塊在進行焯水，因為血水會出來的多。

2啤酒和水的比例是2比1，我嗜甜糖放的多、

3啤酒下鍋後5分鐘不要蓋鍋蓋，讓啤酒揮發。

釋出於 2020-03-18
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