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焦糖啤酒紅燒肉
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枯萎settlement

今天在好豆影片看到這道菜就學了起來。真的是一道不錯的菜。肥而不膩。呵呵。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 500g
啤酒 330ml
老抽 1勺
冰糖 25g
蔥 2根
姜 1小塊
鹽 1小勺
花生油 3小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好材料。五花肉洗乾淨。蔥切段，姜切絲。
  • 步驟 2/11
    然後把五花肉切厚片一些
  • 步驟 3/11
    鍋中燒沸水，把五花肉放下去焯一下水
  • 步驟 4/11
    然後放入冷水裡洗乾淨，撈出瀝乾水份。
  • 步驟 5/11
    鍋預熱，入油，油溫熱後把冰糖放下去轉小火炒溶化
  • 步驟 6/11
    等糖完全溶化
  • 步驟 7/11
    把肉放下去使每塊肉裹上糖色
  • 步驟 8/11
    倒入330毫升啤酒
  • 步驟 9/11
    放入蔥，1小勺鹽，姜拌均勻，蓋上蓋子大火煮開轉小中火煮20分鐘
  • 步驟 10/11
    等差不多收汁了，淋入1勺老抽炒上色
  • 步驟 11/11
    最後收幹汁即可。
小貼士

最後汁沒有那麼多時，最好小火收汁，不然容易焦。

釋出於 2019-11-27
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