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啤酒紅燒羊排
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性感bandit

紅燒羊排屬於家常菜菜譜，主要原料是羊排；工藝是燒，製作簡單，用啤酒代替水，又是菜餚增加了麥芽的香味，味道更加鮮美。

時間:10-30分鐘
食材
羊排 800g
胡蘿蔔 2根
花椒 10顆
大料 3個
山萘 2片
丁香 1個
陳皮 適量
薑片 3片
啤酒 1罐
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    羊排洗淨，切段，涼水中泡30分鐘後，放入涼水鍋中焯水
  • 步驟 2/11
    變 色後撈出
  • 步驟 3/11
    胡蘿蔔切滾刀塊
  • 步驟 4/11
    鍋中放油，油七成熱時放入羊排進行煸炒
  • 步驟 5/11
    煸炒至出油，微 黃 盛出
  • 步驟 6/11
    鍋中放油，放入冰糖，炒糖 色
  • 步驟 7/11
    放入羊排炒至上 色，把羊排撥在一邊，放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油
  • 步驟 8/11
    放入花椒，大料，丁香，山 萘，陳皮翻 炒出香味
  • 步驟 9/11
    倒入啤酒沒過羊排，大火燒開，改小火燉50分鐘
  • 步驟 10/11
    放入胡蘿蔔，鹽，蠔油，再燉20分鐘
  • 步驟 11/11
    盛出，裝盤
小貼士

1.用啤酒代替水，可以使菜餚增加麥芽的香味。

2.羊排先用涼水泡，可以去掉一些血水。

3.羊排燉的軟爛一些好吃，如果不夠軟爛，可以適當延長燉煮的時間。

釋出於 2019-09-20
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