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紅燒羊排
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不正常人類栤絆

最近收到了很多羊肉，所以餐桌上常見各種羊肉，感謝大家的厚愛！今天的紅燒羊排，在年夜飯的餐桌上必不可少，因為我們一家人都喜歡吃。

時間:10-30分鐘
食材
羊排 500g
香葉 1g
姜 2g
食用油 3g
乾花椒 2g
幹辣椒 2g
孜然 2g
胡椒粒 1g
腐竹 20g
蒜苗 1顆
味極鮮醬油 2勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    所需食材準備好來個小合照
  • 步驟 2/9
    羊排沖洗乾淨用清水侵泡15分鐘去血水
  • 步驟 3/9
    腐竹提前侵泡
  • 步驟 4/9
    蒜苗和生薑切片備用
  • 步驟 5/9
    鍋內預熱後放油加入調料、生薑、蒜苗段爆香
  • 步驟 6/9
    加入沖洗乾淨的羊排翻炒至表面微黃
  • 步驟 7/9
    加入味極鮮醬油翻炒均勻
  • 步驟 8/9
    加入涼開水，沒過羊排即可。蓋上蓋子燉40分鐘
  • 步驟 9/9
    加入腐竹繼續燜2分鐘
小貼士

1、羊排可以根據自己喜好的口感來決定燉時間的長短。

2、放砂鍋內裝盤是讓羊排沒那麼快涼了，特別冬天，砂鍋有很好的保溫效果

3、羊排稍微煎一下會出來羊油，所以不需要放太多調和油來爆香調味料。

釋出於 2019-01-22
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