冬日的紅燒羊排 - 冬日的紅燒羊排的做法,冬日的紅燒羊排怎麼做好吃,冬日的紅燒羊排的家常做法 - 京細菜譜

冬日的紅燒羊排

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箏語莫挽尤

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冬日羊排，滋補暖身。紅燒做法，微辣去腥，鮮香不膩，嚴寒佳品！

食材

帶皮羊排 2斤

豆瓣醬 1-2shao

薑片 4-5片

冰糖幾顆

香料（香奈八角香葉草果）一樣少許

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

羊排切塊，過水。
步驟 2/13

沖洗乾淨後，瀝乾
步驟 3/13

鍋中熱油，放豆瓣醬，炒香
步驟 4/13

吃得不辣就少放一點。但重慶的紅燒羊排，是必須有豆瓣的，炒個兩分鐘，爆香。
步驟 5/13

放冰糖或白糖少許。根據各人口感，我喜歡有點甜味，放得略多
步驟 6/13

放入薑片和香料。炒。
步驟 7/13

倒入羊排，翻炒一會
步驟 8/13

加水，記得多些，超過肉不少。因為羊排燉煮時間長，一次加夠。如果中途加水，味道沒這麼好了
步驟 9/13

加點酒
步驟 10/13

倒入生抽，如想上色，再倒點老抽
步驟 11/13

大火煮幾分鐘，轉中小火，燉煮2小時。最後大火收汁
步驟 12/13

盛出，撒點香菜。第一次燒的純羊排。吃了一半
步驟 13/13

剩的一半，第二次加點白蘿蔔燒，美味

釋出於 2019-03-03