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紅燒羊排
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久醉繞心絃夏芙

春節將至，外面已經年味兒很濃郁，到處都有年的氣息。家家戶戶忙著備年貨，做美食歡歡喜喜過大年嘍。今年你的年菜餐桌上都準備了哪些大菜呢？這裡推薦一道經典的紅燒羊排，供你紅紅火火過新年。

時間:1-2小時
食材
羊排 1000克
大蔥 1根
姜 1塊
八角 3顆
桂皮 1小塊
香葉 3片
冰糖 1小把
紅燒醬油 適量
黃酒 1大勺
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    羊排入冷水鍋中，加兩片姜，料酒煮開去血沫撈出控水。
  • 步驟 2/9
    大蔥段，薑片，八角，桂皮，香葉備好。
  • 步驟 3/9
    鍋中入油，加入冰糖小火炒糖色。
  • 步驟 4/9
    炒至糖色微微冒泡，顏色深褐色。
  • 步驟 5/9
    控幹水的羊排倒入鍋中
  • 步驟 6/9
    備好的調料下鍋一起翻炒，讓蔥姜，八角充分爆出香味兒。
  • 步驟 7/9
    烹入黃酒。
  • 步驟 8/9
    紅燒醬油，看顏色情況新增。
  • 步驟 9/9
    加入足量的水，因為後面要燒1小時左右，水最好一次加足。
小貼士

黃酒也可以是料酒。

開始加水最好一次加足，中間如需要加水的話要加熱水。

釋出於 2019-01-12
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