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紅燒小海魚
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天生髮際偏高

俗話說：“靠海吃海”。我的家鄉離海不遠，經常能夠吃到一些新鮮的海產品，這其中也包括一些不知名的海魚類，都是當地家鄉話的叫法，用標準的普通話我還真叫不上名。咱們就簡稱我“小海魚”吧。

時間:10-30分鐘
食材
海魚 400g
鮮毛豆 50g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
老抽 適量
生抽 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    海魚去鱗洗淨
  • 步驟 2/10
    撒少許鹽醃製5分鐘
  • 步驟 3/10
    鍋中倒油，倒入薑片爆香
  • 步驟 4/10
    一次放入海魚，小火煎制一面後再小心翻面
  • 步驟 5/10
    放兩勺料酒
  • 步驟 6/10
    放一勺鹽
  • 步驟 7/10
    放一勺生抽
  • 步驟 8/10
    放少許老抽
  • 步驟 9/10
    放適量水，放入毛豆大火燒開，小火燉1分鐘
  • 步驟 10/10
    放少許胡椒粉即可
小貼士

小海魚個頭小巧，所以翻面時要小心翻破

釋出於 2022-06-30
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