幹炸小鯽魚
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長笙酒肆
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開江小鯽魚，非常新鮮，小魚適合炸，炸過的小鯽魚酥脆鮮香，連魚刺都吃掉了，老人小孩都能吃，營養又補鈣。很美味滴！
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/4
將小鯽魚去腮去內臟洗淨，用料酒、蔥、姜、蒜末、花椒粉、胡椒粉、鹽、抓勻醃20分鐘左右； -
步驟 2/4
將醃好的小鯽魚除去蔥、姜、蒜末後用乾麵粉抓一下，炒鍋加入適量油；
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步驟 3/4
油溫八成看油起泡放入醃製好的小鯽魚，炸1分鐘左右撈出，待油再次燒開閉火，炸過的魚第二次下鍋餘熱炸1分鐘；
-
步驟 4/4
酥脆的小鯽魚炸好出鍋。
小貼士
醃製小鯽魚的調料，根據自己的喜好調整，可不放鹽，炸好後，蘸椒鹽吃味道也很好。
釋出於 2022-06-24
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