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幹炸小鯽魚
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廁所裡的雨丹
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時間:30分鐘-1小時
食材
小鯽魚 400g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    下午釣上來的小鯽魚收拾乾淨了，去頭，鰭，鯪，味，內臟；
  • 步驟 2/11
    處理乾淨的魚
  • 步驟 3/11
    為了入味，在背部肉厚的地方劃幾刀，瘦的也快
  • 步驟 4/11
    改完刀的魚放入盆內
  • 步驟 5/11
    新增適量的料酒，雞精，胡椒粉，醬油，花椒，黑胡椒，鹽，十三香，蛋清，喜歡吃辣的可以加點辣椒麵，醃製至少半個小時以上，最好能醃兩三個小時
  • 步驟 6/11
    準備適量的澱粉，放到盤子裡
  • 步驟 7/11
    魚兩面均勻的裹上澱粉
  • 步驟 8/11
    油熱7成，中火下鍋炸
  • 步驟 9/11
    炸至8成熟撈出
  • 步驟 10/11
    油再次加熱，把魚再炸一遍，這樣炸出來的魚酥脆
  • 步驟 11/11
    炸好後出鍋放涼了就可以吃了，再來瓶啤酒，夏天的傍晚就這樣享受吧
釋出於 2018-08-16
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