清蒸長江鯔魚
1.1萬 熱度
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弎眉桔
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這長江鯔魚肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，無細骨，魚肉香醇不膩，是我喜歡的美味。鯔魚吃法有許多種，可清蒸、煎炸、油浸，烹調為魚片湯，做魚生等。
在酒家吃了這《清蒸鯔魚》回味無窮，欲罷不能。見菜場有賣，立馬行動，看看我做的怎麼樣吧！
菜系：傳統菜
口味：鮮鹹
工藝：篜、煮
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/10
原料 -
步驟 2/10
鯔魚收拾乾淨，切段下鹽、料酒醃製入冰箱15分鐘
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步驟 3/10
橄欖菜洗淨切片，
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步驟 4/10
下水汆熟裝盤打底
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步驟 5/10
將醃製好的鯔魚上鍋篜，水開5分鐘斷火悶鍋1分鐘
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步驟 6/10
擺在鋪好橄欖菜的盤上
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步驟 7/10
淋上六月鮮醬油
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步驟 8/10
撒上蔥花
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步驟 9/10
素油熬熱澆上
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步驟 10/10
用泡好的枸杞子點綴一下上桌
小貼士
在橄欖菜、枸杞子的映襯下，這道菜更顯美觀了。熟油淋在蔥花上立即飄出了陣陣香氣。
釋出於 2024-03-22
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