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清蒸長江支魚
28.4萬 熱度 36 收藏
tensile公斤

本來早上是打算去買長江白魚的，結果幾家攤位都沒有，店主推薦了這個支魚，說也是可清蒸可紅燒的，並且沒有小刺，更適合孩子吃，那就姑且一試吧！

時間:10-30分鐘
食材
長江專魚 1條
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    長江支魚洗乾淨！
  • 步驟 2/6
    太長了，盤子蒸不下，只好分段了，全身抹上魚，早上就醃上放冰箱冷藏，晚上蒸著吃，醃時間長些比較入味哈
  • 步驟 3/6
    魚身上滴一些白酒，魚肚子和魚身上放上蔥和生薑，擺進空心蒸屜
  • 步驟 4/6
    放魚的空心蒸屜放第二層，實心蒸屜放第一層，防止蒸魚過程中滴落的湯汁弄髒蒸箱
  • 步驟 5/6
    選擇p12清蒸新鮮全魚程式，輸入魚的重量，開始蒸！
  • 步驟 6/6
    出爐裝盤，把實心蒸屜中的湯汁澆在魚身上，這道菜幾乎沒加什麼佐料，完全吃出魚的原味，真是超級的鮮嫩！
小貼士

喜歡重口味的朋友可以多下點鹽，我放的比較少，因為榨菜和剁椒是鹹的

喜歡香菜的朋友也能加一些

釋出於 2018-06-19
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