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清蒸香蔥鯧魚
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舊情衰紀

秋風起，經過了一個夏天的休漁期，大海的魚兒又到了收穫的季節。

鯧魚，一款老少皆喜歡的海鮮，又將頻繁的出現在老百姓的餐桌了。

新鮮的鯧魚，最佳的吃法就數清蒸了。原汁原味，很誘人的。

時間:10分鐘內
食材
鯧魚 2條
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
姜 適量
蔥 適量
蒸魚豉油 適量
枸杞 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鯧魚去魚鰓，魚肚，洗淨.
  • 步驟 2/9
    在魚身兩邊斜劃3刀，撒些鹽入味.
  • 步驟 3/9
    將魚放入蒸盤，撒些薑絲，倒些料酒
  • 步驟 4/9
    水開，放入魚盤，大火蒸10分鐘左右。
  • 步驟 5/9
    關火，燜3分鐘，倒掉一部分蒸盤裡的汁水。
  • 步驟 6/9
    淋上蒸魚豉油
  • 步驟 7/9
    撒上蔥花
  • 步驟 8/9
    在蔥花上淋上熱油
  • 步驟 9/9
    撒些枸杞裝飾即可。
小貼士

1.蒸魚的時間根據魚的大小多少而定.

2.蒸魚的湯汁可以不用倒掉。

3.熱油淋在蔥花上，魚肉更香。

4.鯧魚屬於發物，有慢性疾病和過敏性皮膚病的人不宜食用.

釋出於 2023-02-06
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