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清蒸雪花鯧魚
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食材
雪花鯧魚 1條
蔥 適量
姜 適量
鹽 適量
蒸魚豉油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鯧魚洗淨去內臟
  • 步驟 2/6
    魚身上摸適量鹽，正面切十字花刀。
  • 步驟 3/6
    背面切斜刀。
  • 步驟 4/6
    盤底墊兩片姜，魚身上放蔥絲薑絲，醃十分鐘。
  • 步驟 5/6
    大火燒開蒸鍋，放入魚蒸8分鐘，關火，到處盤子裡的湯，魚身上蔥絲薑絲扔掉。
  • 步驟 6/6
    重新切蔥絲薑絲放到魚身上，倒一點蒸魚豉油，燒一口熱油澆到魚身上，搞定^_^
小貼士

1、此法同樣適用於鰈魚。

2、蒸魚的水一定倒掉，腥。

3、一斤左右的魚差不多8分鐘，具體時間根據魚大小適當調整。

4、盤底放薑片防治魚皮粘到盤子上。

釋出於 2019-02-09
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