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清蒸黃花魚
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孫女神級的真漢子

黃花魚肉質鮮嫩，味美而且刺少。適合紅燒個清蒸。清蒸能保持魚肉的鮮嫩，用蒜蓉醃漬提前去腥，還可以增加魚肉自身的鮮美。

時間:30分鐘-1小時
食材
黃花魚 2條
色拉油 適量
薑片 3片
鹽 少許
料酒 2勺
指天椒 少許
蒜末 適量
蔥絲 少許
李錦記蒸魚豉油 4湯勺
香菜 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃花魚清洗乾淨，買魚的時候，會幫你擇去內臟。不要問我食材裡兩條，清洗為啥三條，因為清洗好後讓姐姐順走一條，嘿嘿。
  • 步驟 2/9
    控淨水，用刀在魚身上橫切數刀，方便入味。
  • 步驟 3/9
    大蒜切沫，加鹽拌勻。姜切絲蔥切絲備用。
  • 步驟 4/9
    提起魚尾把蒜蓉均勻塗抹魚身，切口處也要塗抹，魚肚也是，表面撒上薑絲蔥絲，把料酒均勻撒在魚身上。
  • 步驟 5/9
    醃漬20分鐘。
  • 步驟 6/9
    李錦記蒸魚豉油放入玻璃小碗，備用。
  • 步驟 7/9
    把醃漬好的魚放入玻璃烤盤。
  • 步驟 8/9
    把魚和裝碗的蒸魚豉油一起放入烤箱，開啟蒸汽功能12分鐘，蒸好後去掉蔥姜。
  • 步驟 9/9
    蔥姜切絲，指天椒切成小粒。
小貼士

清蒸時間根據魚的大小，靈活調節。

沒有蒸烤箱，可以在燃氣灶上用蒸鍋蒸十分鐘。悶兩三分鐘出鍋。

釋出於 2018-07-31
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