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清蒸黃花魚
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親遊謝暈冉

別看非常簡單，味道可是很驚豔哦！黃花魚要夠新鮮才肉嫩好吃～蔥絲一定要蒸好魚後再撒上，不然蒸過的蔥花是又難聞又難看啊！

食材
新鮮黃花魚 1條
蒜 半頭
姜 切絲
蔥 切絲
紅辣椒 切絲
花生油 少許
蠔油 少許
生抽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃花魚洗淨，魚身上開幾刀。
  • 步驟 2/8
    蒜瓣對半切開。姜切絲。
  • 步驟 3/8
    將蒜和一部分薑絲塞入魚腹，剩餘薑絲塞到魚身上開刀的縫裡
  • 步驟 4/8
    將處理好的魚裝盤後入鍋蒸15分鐘（我用的魚比較大，魚小的話可以減2、3分鐘）
  • 步驟 5/8
    蒸魚的時候切好蔥絲和紅辣椒絲
  • 步驟 6/8
    蒸好的魚出鍋，撒上蔥絲和辣椒絲
  • 步驟 7/8
    鍋內熱好油，關火後加入蠔油和生抽（不關火的話蠔油加入後非常容易飛濺！），以鹹淡合適為宜（蠔油生抽的比例可以根據個人喜好調整，蠔油多的話醬汁就偏粘稠）。將醬汁均勻澆在魚身上
  • 步驟 8/8
    上桌開吃～
釋出於 2018-09-30
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