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清蒸黃花魚
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秋天南山都愵不

這條黃花魚是過年的存貨，收拾冰箱找出來的，化凍做清蒸吧。

時間:30分鐘-1小時
食材
黃花魚 600g
油 適量
鹽 適量
幹辣椒 5g
料酒 4g
姜 6g
蔥 6g
生抽 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好食材
  • 步驟 2/12
    黃花魚去掉魚鱗，去掉內臟，清洗乾淨
  • 步驟 3/12
    在魚身上劃上幾刀，這樣比較好入味
  • 步驟 4/12
    薑切片，蔥切段
  • 步驟 5/12
    準備一個大點的盤子，將蔥和薑片鋪在盤底
  • 步驟 6/12
    在準備一些薑片和蔥段塞在魚身上，在魚身上抹上一層細細的鹽，淋入料酒去腥
  • 步驟 7/12
    蒸鍋中放入水，放入蒸璧，放入魚
  • 步驟 8/12
    開大火蒸20分鐘，蒸好後取出
  • 步驟 9/12
    準備一些薑絲，蔥絲，幹辣椒碎
  • 步驟 10/12
    將蒸好的魚取出，倒掉蒸魚的水份，將切好的蔥，姜，幹辣椒灑在魚身上，撒少許鹽，淋入適量生抽
  • 步驟 11/12
    在準備一個鍋，放入適量油，燒熱，淋入到魚上即可
  • 步驟 12/12
    開吃啦
小貼士

要去除魚肚中的黑膜，要不會太腥。

釋出於 2019-08-09
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