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清蒸黃花魚
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在淖釩炊腥

我用的是冷凍的黃花魚，如果有新鮮的黃花魚，效果更好。冷凍的魚按照此方法也可做的非常鮮美。

時間:10-30分鐘
食材
黃花魚 1條
大蔥 1顆
姜 1塊
蒜 三瓣
食用油 3勺
花椒油 2勺
料酒 少許
食鹽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    黃花魚一條，如果是冷凍的須自然解凍。魚打去魚鱗，除去內臟腮花備用，魚身改三處花刀備用。
  • 步驟 2/5
    切蔥片，薑片，細蔥絲，細薑絲，蒜拍碎，幹辣椒洗淨切細絲。
  • 步驟 3/5
    薑片插入改好刀口中，魚身魚肚內撒少許料酒，食鹽。魚身撒蔥片，魚肚內鋪蔥片薑片，蒜碎，醃製10分鐘。
  • 步驟 4/5
    蒸鍋放足量水大火燒開出氣，倒去魚盤中多餘水分，上鍋蒸10分鐘後取出，倒出水分，取出魚身魚肚的蔥薑蒜，魚身鋪上新的蔥絲，薑絲，辣椒絲。
  • 步驟 5/5
    炒鍋中放食用油和花椒油，燒九成熱澆於魚身上，擺盤上桌。
小貼士

1.我超市買的黃花魚，它是醃製過的，所以我沒有放調味料。

2.如果你選用新鮮的魚，那麼你就要用鹽等等一些調味料來醃製。

3.烤箱的溫度及時間僅供參考。實際根據自己家的烤箱另定。

釋出於 2018-12-14
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