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清蒸桂花魚
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流年裡沉淪以風

桂花魚肉性味甘、平，無毒，具有補虛勞、益脾胃的功效。自駕回來的一路，孫同學開了很遠，累了，到家後我便直接奔赴市場，買了這條桂花魚，做了他最愛吃的清蒸魚。

時間:10-30分鐘
食材
桂花魚 400g
油 適量
鹽 適量
薑片 適量
紅辣椒 適量
蔥 適量
蒸魚豆豉油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    桂花魚請賣魚的人幫忙去腮，切刀花，回家洗淨放置盤裡，魚身上放置切好的蔥頭、紅辣椒絲和薑絲
  • 步驟 2/6
    涼水起鍋，蒸10分鐘左右（蒸魚具體時間根據魚的個頭大小）
  • 步驟 3/6
    蒸足10分鐘後，關火虛蒸5分鐘（不揭鍋蓋的）
  • 步驟 4/6
    倒掉魚盤裡的水，將薑絲蔥頭和辣椒絲都取掉
  • 步驟 5/6
    將蔥綠部分，撕成細細長長的絲，放置在魚身上
  • 步驟 6/6
    鍋內下油，燒熱後加入豆豉蒸魚油，煮開後淋到魚身上 請忽略我不小心弄到鍋內的一點蔥，汗
小貼士

蒸魚具體時間根據魚的個頭大小

釋出於 2019-10-08
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