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冬菜蒸桂花魚
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分澳聊苯滓

清蒸桂魚時,很多人不知道這幾步,怪不得蒸出來魚肉又老又腥

時間:10-30分鐘
食材
桂花魚 600g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
天津冬菜 適量
蒸魚豉油 適量
薑末 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    桂花魚殺好，洗淨，切刀花
  • 步驟 2/13
    準備好配料：蒸魚豉油（沒有可以用生抽代替）、天津冬菜和蔥姜
  • 步驟 3/13
    將姜切末，塞入魚肚內，蔥白切段鋪在魚身上
  • 步驟 4/13
    再鋪上一層天津冬菜
  • 步驟 5/13
    鍋內水煮沸，將魚盤放置到蒸籠上
  • 步驟 6/13
    蓋鍋蓋，大火蒸15分鐘左右
  • 步驟 7/13
    蒸魚期間，將蔥綠切成絲，浸泡到鹽水中待用
  • 步驟 8/13
    魚取出，倒掉盤內的水，將薑末和蔥白以及冬菜去掉
  • 步驟 9/13
    鋪上蔥綠
  • 步驟 10/13
    倒入適量的蒸魚豉油
  • 步驟 11/13
    鍋內燒熱油
  • 步驟 12/13
    倒到魚上
  • 步驟 13/13
    非常鮮美的冬菜蒸魚就做成了
小貼士

1.魚不需要下鹽，天津冬菜和蒸魚豉油都有鹹味。

2.用冬菜來蒸魚，鮮香惹味，可以購買一瓶。

3.蒸魚時間根據魚的大小來定。

4.蔥綠放置在鹽水中，可以消毒且能保持彎曲的樣子。

釋出於 2019-12-03
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