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冬菜蒸桂花魚
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夢如南筏痴珍

我們潮汕人喜歡用冬菜來作為潮菜、潮汕小吃以及湯類食品的調味品。做法簡單，味道卻是相當特別，尤其是湯水，加入了冬菜之後，變得鮮香無比。用冬菜來蒸魚，鮮香惹味，百吃不厭。

時間:10-30分鐘
食材
桂花魚 510g
油 適量
天津冬菜 適量
生抽 適量
生薑 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    食材：桂花魚和天津冬菜。
  • 步驟 2/10
    將薑片放入蒸盤中。
  • 步驟 3/10
    將擇洗乾淨的桂花魚放在薑片上。
  • 步驟 4/10
    將適量的冬菜鋪放在魚身上。
  • 步驟 5/10
    放入沸水中隔水蒸。
  • 步驟 6/10
    蓋鍋蓋，大火蒸10分鐘左右。
  • 步驟 7/10
    揭蓋，關火。
  • 步驟 8/10
    拿出蒸盤，倒掉裡面的水。
  • 步驟 9/10
    倒入適量的生抽。
  • 步驟 10/10
    淋上滾燙的油，即可食用。
小貼士

天津冬菜，建議購買陶罐的，平時宜貯存在電冰箱裡。

釋出於 2023-06-29
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