jxcaipu logo
清蒸桂花魚
10.2萬 熱度 744 收藏
顫抖clockwise

粵菜注重質和味，講究清而不淡，鮮，嫩而不生，油而不膩。桂花魚,魚肉鮮嫩,肉刺少最適合清蒸保持其的原汁原味。

時間:30分鐘-1小時
食材
桂花魚 400g
鹽 適量
薑絲 20g
蔥絲 10g
蒸魚豉油 1湯匙
花生油 2湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    原材料，買的時候店主已經幫忙宰殺好
  • 步驟 2/9
    清洗乾淨，在魚身兩邊都劃花刀
  • 步驟 3/9
    往魚身抹適量的鹽和料酒，撒上薑絲、蔥段醃製半小時
  • 步驟 4/9
    盤子擺上薑絲、蔥段
  • 步驟 5/9
    把魚瀝去醃汁擺放在姜蔥絲上面，並撒上薑絲，魚肚子裡面也放上兩片姜和蔥段
  • 步驟 6/9
    鍋中放水燒開，把魚盤放入，蒸6分鐘關火
  • 步驟 7/9
    燜5分鐘，倒掉魚盤裡的汁水，薑絲也去掉
  • 步驟 8/9
    放薑絲、蔥絲和紅椒絲
  • 步驟 9/9
    倒入蒸魚豉油，另起鍋放入花生油燒熱，淋在魚身上即可
小貼士

蒸魚的時間根據魚的大小而定

釋出於 2019-08-01
125
相關菜譜
寫評論