清蒸桂花魚
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越是高階的食材烹飪方法越是簡單，所放的調味品也很少，大自然最珍貴的饋贈應該讓它迴歸最簡單的做法而又不會失去最美的味道，和食材談一場轟轟烈烈的戀愛。
烹飪步驟
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步驟 1/3
桂花魚破肚去內臟，後攤開鋪於盤子之上，打好花刀 -
步驟 2/3
可切大片薑片或粗薑絲放在魚上，蒸上九分鐘左右，蒸好後捨棄鋪於魚上的薑片或薑絲，倒掉盤中多餘的水可以更好的去腥。
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步驟 3/3
將生薑，大蔥，大紅椒切細絲，有基礎者可以切得更細，撒在魚上，淋上蒸魚豉油，再用滾燙的熱油淋在配料上使之溢髮香氣，既大功告成。
釋出於 2019-02-01
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