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清蒸桂花魚
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酷酷的披薩

一直都很喜歡吃魚,各式各樣的,哈哈!特別是懷了寶寶以後,都說吃魚聰明,對寶寶有好處,那基本上每頓都離不開魚了,變著花樣做!雖然很愛吃魚,但桂花魚買的比較少,因為貴嘛,老吃成本太高了,偶爾吃一下,呵呵!桂花魚,也叫鱖魚,營養價值很高,以下為網摘:1、鱖魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素,肉質細嫩,極易消化,對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說,吃鱖魚既能補虛,又不必擔心消化困難;2.吃鱖魚有“癆蟲”的作用,也就是說有利於肺結核病人的康復;3.鱖魚肉的熱量不高,而且富含抗氧化成分,對於貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。可補五臟、益脾胃、充氣胃、療虛損,適用於氣血虛弱體質,可治虛勞體弱、腸風下血等症。桂魚2、適用人群:適宜體質衰弱,虛勞贏瘦,脾胃氣虛,飲食不香,營養不良之人食用;老幼、婦女、脾胃虛弱者尤為適合;有哮喘、咯血的病人不宜食用;寒溼盛者不宜食用。注意事項吃魚前後忌喝茶。

時間:10-30分鐘
食材
桂花魚 600g
薑絲 適量
紫甘藍 兩片
蔥花 適量
香菜段 適量
蒸魚豉油 適量
花生油 適量
適量
黃酒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    魚購買時叫商家代為去鱗去內臟,回來洗淨,在魚背上肉厚處開一刀,方便蒸熟;
  • 步驟 2/7
    在魚身上抹上一點黃酒和鹽,把薑絲放魚腮、魚肚以及魚身上,上鍋蒸約8-10分鐘,視魚的大小和火力而定;
  • 步驟 3/7
    準備好蔥花和香菜段備用;
  • 步驟 4/7
    紫甘藍洗淨,切成絲備用;
  • 步驟 5/7
    蒸好的魚倒掉蒸魚產生的水,平鋪在切好的紫甘藍上;
  • 步驟 6/7
    把切好的香菜段和蔥花均勻鋪在桂花魚身上,淋入蒸熟的豉油;
  • 步驟 7/7
    適量的花生油燒至大熱,淋在魚身上,讓香菜和蔥花散發出香味即可!
小貼士

巧去魚腥味:

(1)、將魚去鱗剖腹洗淨後,放入盆中倒一些黃酒,就能除去魚的腥味,並能使魚滋味鮮美;  (2)、鮮魚剖開洗淨,在牛奶中泡一會兒既可除腥,又能增加鮮味;

(3)、吃過魚後,口裡有味時,嚼上三五片茶葉,立刻口氣清新。

釋出於 2019-09-06
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