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私房冬菜蒸鯿魚
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邪殤sensation

有幾天沒吃魚了，很喜歡冬菜的味道，今天來個創新用冬菜蒸魚提香，味道很不錯喔！這裡說一下，我做的菜都是實物實拍，用簡單的食材，簡單的方式與調味品做出健康美味的飯菜是我對美食的追求！色香味俱全是我一直以來的烹飪習慣，見圖如見物！

時間:10-30分鐘
食材
鯿魚（武昌魚） 650g
冬菜 15g
生薑片 10片
小米辣椒 1個
蒸魚醬油 25g
花生油 40g
蔥絲 半棵
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把魚兒未刮開淨的魚鱗片去掉，魚肚裡的黑膜刮掉，清淨後濾幹水份開刀的肚口朝下，這樣漂亮蒸煮出來的血汁不會倒流進魚肚裡。
  • 步驟 2/7
    魚肚裡塞入3片薑片，5克冬菜，剩餘鋪放在魚兒身上待蒸，將大鍋裡的水燒開後放入蒸煮。切好蔥絲與小米辣椒圈待用。
  • 步驟 3/7
    水開後放入鍋內蒸，蓋上鍋蓋中火蒸煮15分鐘即可。蒸熟的魚兒的魚眼是突出的，魚背上的魚肉能輕鬆脫骨的喔。
  • 步驟 4/7
    鋪上蔥絲與小米辣椒圈，倒入蒸魚醬油，用熱鍋燒開熱油至100度以上昌輕煙時熄火，將熱油淋在魚兒身上，美味的各菜蒸鯿魚就做好嘍
  • 步驟 5/7
    成品圖，準備開吃！好香！
  • 步驟 6/7
    成品圖
  • 步驟 7/7
    有親問冬菜長什麼樣，補上個圖。用天津大白菜做的鹹菜。
小貼士

魚兒放進鍋後，轉成中火蒸15分鐘即可。

釋出於 2018-06-29
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