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家常蒸鯿魚
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愁腸seaport

媽媽愛吃魚，愛吃清淡口味的飯菜，清燉、清蒸、清炒。這道蒸鯿魚是我家的家常菜，配方來自爸爸，還可以用鯉魚、鱸魚等魚做。比餐館裡的更入味，鹹中帶著甜酸，口感更豐富，很下飯。魚肉色澤紅潤、鮮美無比，鹹甜酸三味融合地恰到好處。喜歡吃清蒸魚嗎，為媽媽做這道家常清蒸鯿魚吧！

時間:10-30分鐘
食材
新鮮鯿魚 1條
鹽 適量
料酒 適量
蔥白 適量
薑片 適量
蒸魚豉油 適量
白胡椒粉 適量
香醋 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    新鮮鯿魚一條，洗淨抹乾改花刀。
  • 步驟 2/5
    醃魚。 盆內加入蔥白、薑片、料酒、蒸魚豉油、鹽、白胡椒粉適量，再放香醋、白糖少許，拌勻。把魚放入盆中醃15分鐘左右。期間最好給魚身內外抹勻調料，更入味。
  • 步驟 3/5
    醃魚時拿出蒸鍋燒水。
  • 步驟 4/5
    水開後，把醃好的魚放入鍋中蒸10至15分鐘。
  • 步驟 5/5
    魚熟後裝盤，湯汁適量澆在魚盤中，可蘸食，拌飯。
小貼士

蒸魚時間根據魚的大小來定。一定要蒸透，否則魚不離骨，半生不熟。醃魚時燒水，可以統籌時間。

釋出於 2023-04-02
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