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清蒸鯿魚
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穿草裙的少女阿

寶貝的學習壓力大。吃飯越來越沒胃口，都說兒是媽的心頭肉，伢不吃飯，媽著急啊。這一道清蒸鯿魚新鮮爽口,滑兒不膩，一掃以往的油膩與厚重。為寶貝定做的。

食材
扁魚一條。 500g
大蔥。 ½根
生薑 2片
香菜 1顆
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    一條扁魚一斤左右。宰殺好，洗淨，兩邊魚身各劃幾刀。
  • 步驟 2/10
    盤底鋪上，一半的大蔥。
  • 步驟 3/10
    將扁魚的兩邊抹上適量的料酒，鹽，隨卻在魚身上的刀縫裡及魚腹裡邊放上薑絲。並將魚放在盤裡準備好。
  • 步驟 4/10
    調製好調料：生抽四湯匙，香醋兩匙，白糖一匙。
  • 步驟 5/10
    準備好香菜末，生薑絲，蔥花。同時鍋中燒熱水
  • 步驟 6/10
    水開後放上魚，並在魚身上，放上剩下的大蔥段。大火，開始蒸。
  • 步驟 7/10
    中途，倒掉魚盤中的水。並插入兩根筷子，讓魚更好的熟透。繼續蓋蓋開蒸
  • 步驟 8/10
    取出蒸好的魚。去掉身上的大蔥。抹上是涼的小麥醬。
  • 步驟 9/10
    將香菜生薑絲蔥花，放在魚身上。燒熱調製好的調料。並澆在魚身上。
  • 步驟 10/10
    大功告成。清香的魚上桌了
小貼士

1.鍋中的水要提前燒開。

2.中途一定要倒掉盤中的水，這樣可以去腥。

3.調料汁一定要燒熱。再澆在魚身上，這樣入味好吃

釋出於 2019-01-04
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