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清蒸鯿魚
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聰鄖採頓諳

鯿魚具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效，可以預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。

食材
鯿魚 500g
蔥 適量
姜 適量
料酒 適量
鹽 適量
蒸魚豉油 適量
白砂糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    鯿魚叫超市師傅殺好後，颳去魚鱗，內臟去掉洗淨後控水，在魚背兩面都用刀劃三刀，方便入味
  • 步驟 2/11
    魚兩面都撒上適量鹽
  • 步驟 3/11
    淋上適量料酒醃製二十分鐘
  • 步驟 4/11
    用薑片放入切口，反面也同樣放入薑片
  • 步驟 5/11
    醃製好後，魚用流動水沖洗一下，盤子底下放上薑片和蔥段
  • 步驟 6/11
    把魚放在薑片和蔥段上再次淋上適量料酒（魚肚裡也放入適量蔥段和薑片）
  • 步驟 7/11
    撒上適量白砂糖提鮮
  • 步驟 8/11
    放上蔥段
  • 步驟 9/11
    澆上適量蒸魚豉油，加蓋微波爐高火蒸9分鐘
  • 步驟 10/11
    蒸好後，魚背上的薑片和蔥段拿掉，撒上蔥絲點綴
  • 步驟 11/11
    鍋里加入適量植物油，大火燒開後澆上魚身即可~
釋出於 2022-10-15
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