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清蒸鯿魚
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鯿魚肉質嫩滑，味道鮮美，小魚刺多，大魚刺少。現在天氣熱喜歡用來清蒸，是我家丫頭很喜歡吃的一種魚。鯿魚具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效。

時間:10-30分鐘
食材
鯿魚 500g
油 適量
蔥姜 適量
料酒 適量
蒸魚豉油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鯿魚一條颳去魚鱗，去腮、去內臟，洗淨備用
  • 步驟 2/9
    薑切片，蔥分兩份；一份切成蔥花；一份打成蔥結備用
  • 步驟 3/9
    把蔥結放入魚肚裡，魚身上面放上一些薑片
  • 步驟 4/9
    起鍋放水燒開，放入2片薑片；適量料酒
  • 步驟 5/9
    放入鯿魚
  • 步驟 6/9
    蓋上鍋蓋蒸熟
  • 步驟 7/9
    把蒸熟的鯿魚取出，倒掉盤裡的湯汁；去掉薑片；蔥結，再撒上蔥花備用
  • 步驟 8/9
    起鍋放少量的油燒冒煙淋蒸好的魚上
  • 步驟 9/9
    最後淋上適量的蒸魚豉油即可
小貼士

做清蒸魚的時候最後淋上熱油味道會更好。

釋出於 2023-01-23
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