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清蒸鯿魚
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氣鬼宿命的貓貓漎

清蒸的魚一邊我們這邊很少吃，咱們四川人都不太喜歡吃清淡的東西，偶爾換換口味其實也不錯的，之前我從來沒做過清蒸的魚，後來是在好豆上看到別人發的清蒸魚啊什麼的，想到以前在廣州上班時也經常吃清蒸的魚，勾起了我的食慾，我也想做清蒸的魚來吃，沒像到第一次做味道還不錯呢，後來我就經常做清蒸魚吃了。

時間:10-30分鐘
食材
鯿魚 600g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
大蔥 適量
生抽 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    鯿魚洗淨瀝去水，放點鹽和料酒，大蔥和薑片醃製一下 。
  • 步驟 2/5
    鍋中水開後放入鍋裡蒸8到10分鐘左右。
  • 步驟 3/5
    備好薑絲和蔥絲。
  • 步驟 4/5
    倒去盤裡的水撿去蔥節和薑片（我換了個盤子）。
  • 步驟 5/5
    魚放上薑絲和蔥絲，倒上適量生抽，鍋內油溫高後淋在魚上即可。
小貼士

一般蒸魚都是潑了油後再淋上蒸魚豉油（我家只有生抽）這樣我也做過，可是都沒有林上生抽後再潑油的香鮮，如果家裡沒有蒸魚豉油的話，可照我這樣想淋生抽在潑油，保證味道和酒店裡的一樣鮮。

釋出於 2023-04-10
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