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清蒸鯿魚
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頋大囡

鯿魚又叫武昌魚，肉細嫩肥美。在廣東人們最喜歡的吃法就是清蒸，越簡單越少輔料的烹飪方式就越能突出食物本身的鮮美。

食材
生蔥 適量
鯿魚 一條
生薑 幾片
生抽 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    鯿魚洗淨，在皮膚和肚子裡抹上少許鹽
  • 步驟 2/5
    按個人喜好把適量姜和蔥白塞進魚肚子內
  • 步驟 3/5
    淋上油和生抽
  • 步驟 4/5
    放進鍋內燒開水，把魚放進去大火蒸8分鐘
  • 步驟 5/5
    最後灑上蔥花，上桌！
小貼士

蒸魚時間要按魚的大小來定，我買的是約1斤重的魚，蒸8分鐘，剛好熟透又不會老。

釋出於 2018-07-23
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