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清蒸鯿魚
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鯿魚性溫,味甘;具有補虛,益脾,養血,祛風,健胃之功效;可以預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。
時間:30分鐘-1小時
食材
鯿魚
500g
油
適量
鹽
適量
生薑
適量
香蔥
2根
蒸魚豉油
適量
料酒
2湯匙
紅椒
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/7
將鯿魚宰殺去鱗、腮後,剖腹去內臟洗淨
步驟 2/7
剁去尾端,在魚身脊背部位直劃花刀
步驟 3/7
放入深盤裡,入料酒、鹽醃製半小時
步驟 4/7
裝盤,放入薑絲、蔥段
步驟 5/7
入蒸籠用旺火蒸8分鐘,燜3分鐘,待魚眼珠突出即成熟
步驟 6/7
起籠去掉蔥姜,並倒去盤裡多餘的湯汁
步驟 7/7
放入新蔥段、紅椒絲,淋入蒸魚豉油,炒鍋放油燒至冒青煙快速淋上魚身上即可
小貼士
無技巧
釋出於 2020-03-11
30
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